西班牙海鮮飯 (Paella)
係西班牙最著名的菜式之一，上層有滿滿既海鮮，用來宴客絕對唔失禮！
今次我整既西班牙海鮮飯係無番紅花既，
兩口子食無需咁花巧啦，haha!
其實加番紅花只係想飯既顏色帶金黃
唔加都絕對唔會影響味道。
材料：
西班牙米/意大利米 1杯
辣肉腸 150克
煙肉 80克
蒜頭 2粒
洋葱 1個
紅椒 半個
黃椒 半個
蕃茄 1個 (大)
新鮮百里香 1枝
紅椒粉 半茶匙
辣椒粉 半茶匙(可唔加)
白酒 125ml
雞湯 1杯
青豆 適量
意大利芫茜 適量
急凍or新鮮蝦 8隻
藍青口 15隻
想顏色靚d可加魷魚
調味：
黑椒 半茶匙
做法：
1) 熱鑊下油，爆香辣肉腸和煙肉
2) 加入洋葱，蒜蓉，紅椒，黃椒炒至軟身
3) 加西班牙米，炒1分鐘，倒入白酒，百里香，辣椒粉，蕃茄，紅椒粉，黑椒粉，雞湯
4) 大火煮滾，續煮5分鐘
5) 小火加蓋10分鐘，途中加以攪拌
6) 如太少水份再加清水，將海鮮和青豆放係飯上
7) 小火煮8分鐘，熄火，不要開蓋焗10分鐘，
8)最後加上意大利芫茜，即成
西班牙海鮮飯有專用既鑊，city super有售
但慳家既我只係用易潔鑊，
賣相就無咁完美了！
有任何問題歡迎留言！
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